日本人の主食「ごはん」をたくさん食べるのは健康に良い?悪い?

日本人の主食「ごはん」をたくさん食べるのは健康に良い?悪い?

日本人には欠かせない主食である「」・・・それを水で炊いた「ごはん」は毎日の食卓に必要不可欠なものです。

 

「ごはんをもりもり食べて健康に!」と掲げる書籍やサイトもあります・・・

 

がしかし、ごはんは炭水化物です。そんなにもりもり食べても大丈夫なのでしょうか?

 

今回は、そんなごはんを改めて知って健康志向の糧としましょう。

 

ごはん=砂糖?

 

玄米を精製し、白米となった「ごはん」は今更ですが我が国の主食です。

 

ごはんと共に成長し、ごはんを生涯のお供にされている方も多いでしょう。

 

ですがこのごはん、炭水化物であり糖質なのです。「でも甘くないし・・・」と考える方も居るでしょうが、それはあくまで「炭水化物」であり、直接甘みを与える「砂糖」とは違います。

 

しかし、ごはんが体内に入ればたちまち砂糖と似たような経路を辿ります。形は違えど、その本質は砂糖なのだと認識しても問題ないと言えるのです。

 

さらに、玄米から精製した白米にはあまり栄養がありません。

 

よって、ごはんを食べるという事はイコール糖質を食べるのとさほど変わりがないのです。

 

弊害も多くある

 

「糖質」を多く食べるという事は当然弊害があります。

 

もうお分かりだと思いますが、「肥満」が最初に挙げられるでしょう。全部が全部じゃありませんが、ごはんをもりもり食べる方で見た目太っている方は多い筈です。

 

そして、糖尿病のリスクとなり糖尿病患者の食事制限の対象でもあります。

 

それは、ごはんが糖質の固まりと前述しましたが、食べる事による血糖値への影響が計り知れないのが理由となっています。

 

「自分はごはん食いだ」と思っている方は居ませんか?

 

ごはんとおかずの比率が、圧倒的にごはんに偏っている方は注意しなければなりません。

 

ましてや、「ごはんだけで一食大丈夫」という方はかなり危険です。

 

より良い「ごはん」

 

ここまで、主食であるごはんをかなり否定しました。

 

ですが、やはりそこは主食であり日本人には欠かせず、絶対に必要なものであるという事実は覆りません。

 

ですが、肥満や糖尿病等の疾患のリスクになるのは事実です。

 

よって、上手に食べる、より良いごはんとの付き合い方をすれば良いのです。

 

まずお米の洗い方ですが、通常2〜3回洗って終わっていませんか?

 

まだ水が白く濁ると思います。実はその白い濁り・・・米から現れた「糖」なのです。

 

よって、白い濁りは「ほんの少し(水が透明にまで洗うと味が落ちる)」にして炊きましょう。

 

そして、ごはんをたくさん食べるのではなく、おかずを多くごはんを少なくするのが鉄則になります。

 

加えて、野菜やその他おかずから食べると、血糖値にも影響があまり出ずに済むでしょう。

 

時に玄米で食べるのも有効です。

 

玄米と白米を日によって変えたり、玄米を混ぜて白米を炊くと良い所取りが出来ます。

 

まとめ

 

何だかんだ言っても、ごはんは日本人の友です。これを避けるのは「日本人として」難しいところもありますし、何よりごはんを食生活から切り離すという現実に耐えられません。

 

よって、悪影響の出ない「健康的な食べ方」を求めていく事が「ごはん」と末永く共に出来る方法なのだと言えます。


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