「野菜食べなさい」の理由について知る

トップページ＞食と健康・栄養管理＞「野菜食べなさい」の理由について知る

遠い昔にあなたも言われた事がある台詞の一つに、「野菜を食べなさい」というものがあったと思います。

当時のあなたは、その台詞は既に聞き飽きており、おおよそそれに従う事はなかったでしょう。

しかし何故そもそも「野菜を食べなさい」という台詞が一般的なものになったのでしょう？今回はその理由について迫ります。

幼少の頃、肉ばかりを食べて両親に怒られた経験のある方は非常に多いと思います。それだけ肉は口当たりが良く、食べやすい食物の一つなのです。

しかし栄養はどうなのでしょう？肉はその性質上、ほぼタンパク質で構成されています。

一部ビタミンB等が含まれていますが、栄養の「種類」で考えれば非常に少ない食物であると言わざるを得ません。

では野菜はどうなのでしょう？肉のようにビタミンBばかりではなく、ビタミンA、C、E、K、食物繊維、葉酸、カリウムと・・・非常に多くの栄養素が含まれています。

しかもビタミンは人間の体に必要な五大栄養素の一つであり、生命活動に必要不可欠なものなのです。

人間が1日に必要な野菜の量は、おおよそではありますが350g以上と言われています。

しかし現実は300gを下回っているのが統計上明らかとなっており、我が国が野菜不足を唱える根拠となっています。

もっとも、一口に野菜を350g食べなければならないと言っても、同じ野菜を350g食べたところで大した意味はありません。

野菜には多くの種類があり、それらを満遍なく食べる事で初めて野菜の力は発揮されるのです。

ですが、それだけ野菜を上手に付き合える方は現代では皆無です。よって人間が最終的に結論としたのが、「バランス良く食べなさい」なのです。

何故ならヒトは、野菜ばかりを食べて生きていく事は出来ませんから。（一部のベジタリアンを除く）

では、結局「野菜を食べなさい」の理由とは何なのでしょう？

前項の通り、人間は肉ばかりを食べていては栄養が偏ります。よって、各ビタミン群等の肉では追いつかない栄養素を取り入れる事が出来るという意味で、野菜を食べなさいという結論に至ったのではないでしょうか？

さらに野菜を食べる事で、肥満等将来の生活習慣病を予防出来ます。そして、カルシウム等骨の育成の為の栄養を「補助する」役割を持つ栄養を野菜は持っています。

加えてシャキシャキとした食間は虫歯予防にもなり、野菜を食べる事が良い事尽くめである事を、先人達は学んでいったのだと思われます。

おそらくあなたの両親も、自分の両親に「野菜を食べなさい」と教えられてきたのでしょう、そしてあなたも、自分の子供が出来たら同じ事を言う筈です。

あなたの両親が、今回の内容のような考えを持ち、意識的に野菜を食べさせようとしていたのかどうかは分かりません。

意識していない場合でも、そのように漠然と「野菜は体に良い」と思わせてしまうのは、まさしく野菜の力が凄まじいものだという現れであると考えるべきです。